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餐飲市場(chǎng)錢前火 媽媽鄉(xiāng)冒菜經(jīng)營獨(dú)到獲利不凡
2011-08-08 15:54 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:300
冒菜，是重慶最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化?；虼蠡蛐〉拿安说昙壹靶?，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。媽媽鄉(xiāng)冒菜是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。 “媽媽鄉(xiāng)”冒菜，在湯和底料的制作上苦心研究，研制出紅湯（麻辣）、白湯（清香）、菌湯（鮮香）、酸湯（酸辣）等特色底湯。底湯以雞骨吊鮮，同時(shí)加入采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等20余種中草藥為原料，經(jīng)低溫萃取、臨界干燥、后期醇化等工藝制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營養(yǎng)元素。 　　　　紅湯辣而不燥，醇厚飄香；白湯香味濃厚、回味綿長；菌湯菌味迷人，清新爽口；酸湯酸辣開胃，口齒生津。 　　　　“媽媽鄉(xiāng)”冒菜，選料豐富，營養(yǎng)全面，新鮮肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋，一夾一冒，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正是更美味、更營養(yǎng)、更健康。
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