都說打江山容易守江山難，當(dāng)然把店開起來容易，守店更加難了。然后談到經(jīng)營這個問題，首先要確定客戶群，也就是發(fā)掘穩(wěn)定客戶群，尋找細(xì)節(jié)縫隙，拿一個品種舉個例子，雙皮奶一般來說加紅豆多些，而我考慮了一下，一開始就推出了冰山雙皮奶（加紅豆），鴛鴦雙皮奶（加雙色果醬），火焰山雙皮奶（加葡萄干）等等，有時候產(chǎn)品賣的只是一個概念，但是這個概念一定要符合多樣化需求的特點(diǎn)，很多FENS都有其獨(dú)特的口感要求，滿足之后才能成為鐵桿粉絲。
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然后又有人說要走專業(yè)化路線，就是主打一種品種，我還是想說這還是沒確定消費(fèi)群體，什么是消費(fèi)群體？可以說人人都是消費(fèi)體。專業(yè)化路線只針對部分消費(fèi)體，但是還有大部分消費(fèi)體壓根就不會來買自己的產(chǎn)品。所以在此建議自創(chuàng)品牌的吧友先走大眾化路線，先把剛開起的店面維持下去，要知道對于我們這種小個體戶營業(yè)額是衡量店面成功與否的標(biāo)準(zhǔn)。穩(wěn)住腳步了，再推出本店獨(dú)家配方的品種。當(dāng)然慢慢的，中國的第三產(chǎn)業(yè)都會被品牌意思所取代，明顯的大中城市現(xiàn)在的奶茶店拼的都是品牌與裝修。所以我們定位一家店面是中低端還是中高端這要全面考慮了。
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如果說我自己經(jīng)營特點(diǎn)的話，就是排除萬難，掌握消費(fèi)心態(tài)，滿足市場要求，只要能做到這幾點(diǎn)，至少你也是當(dāng)?shù)啬滩铇I(yè)的老大了。請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
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